Makanan Khas Kalimantan Timur
1. Gence Ruan
Gence adalah nama untuk sambal goreng yang disiramkan di
atas ikan bakar. Sedangkan haruan adalah referensi untuk ikan gabus dalam
bahasa setempat.
Berbeda dengan ikan bakar yang lainnya, Gence haruan
menampilkan sambal yang masih kasar (tidak dibuat dengan sambal yang halus).
Ikan gabus yang dibakar lengkap dengan sisik sampai kehitaman akan memperkuat
kesan “garang” dari sajian ini.
2. Juhu Umbut Rotan
Cara memasak umbut rotan cukup sulit karena pertama-tama
kita harus membersihkan duri yang menempel di umbut rotan. Lalu kulitnya
dibuang dan bagian dalamnya yang agak lunak dipotong sesuai selera.
Bumbu kuah umbut rotan terdiri dari kemiri, kunyit,
lengkuas, bawang putih, bawang merah, dan garam. Rotan yang digunakan adalah
rotan yang masih muda.
3. Soto Banjar
Seperti halnya soto ayam, bumbu Soto Banjar berupa bawang
merah, bawang putih dan merica, tapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih
dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum
dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam.
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan
dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis,
biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir,
dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat.
4. Bubur Pedas
Bubur pedas adalah makanan khas suku Melayu Sambas,
Kalimantan Barat. Bubur pedas terbuat dari beras yang ditumbuk halus dioseng
dan kaya akan rempah serta sayuran, tidak heran jika bubur ini dinilai penuh gizi.
Sayuran seperti kangkung, pakis, daun kesum menjadi campuran
yang menyehatkan. Belum lagi paduan gorengan kacang tanah plus ikan teri yang
digoreng kering menambah citarasa.
5. Bubur Gunting
Bubur yang satu ini berbahan dasar dari ketan. Minuman khas
dari kalimantan timur ini dinamakan bubur gunting mungkin karena dari adonan
yang dibentuk dengan cara dipotong-potong menggunakan gunting dan juga
bentuknnya yang katanya mirip gunting.
Sedang untuk rasanya bubur gunting ini mirip dengan bubur
sumsum yang biasa ada di Jawa dan banyak ditemukan dipasar tradisional.
Ciri Khas Kalimantan Timur
Kerajinan Tangan:
Suka Dayak Kalimantan Timur juga mempunyai kerjainan tangan
yang tidak kalah menarik dari kerajinan tangan lainnya.Kerajinan tangan suku
dayak kaltim mempunyai ciri khas,yaitu berbahan manik - manik yang di susun
sedemikian rupa sehigga menjadi sebuah kerajinan tangan seperti Tas,Topi,Sarung
senjata tajam atau mandau dll. Selain kerajinan tangan dari manik - manik,suku
dayak kalimantan timur juga membuat kain tenun yang bercorak khas Kalimantan.
Sumber klik disini
